拔丝地瓜是一道非常受欢迎的家常菜，以下是制作拔丝地瓜的家常做法：
1. 准备食材：地瓜、白糖、食用油。
2. 处理食材：将地瓜去皮，切成小块备用。
3. 炸地瓜：锅中加入适量的油，油热后将地瓜块放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油分备用。
4. 炒糖色：锅中加入适量的白糖，小火慢慢翻炒，直到糖色变成棕色。
5. 加入地瓜块：将炸好的地瓜块放入锅中，快速翻炒均匀，让地瓜块均匀地裹上糖色。
6. 装盘：将炒好的地瓜块装盘，即可食用。
需要注意的是，炒糖色时要注意火候，不要炒过头，以免糖色变得苦涩。同时，炸地瓜块时要注意火候，不要炸过头，以免地瓜变得过硬。
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